本文摘要：连日来，本报关于广州市场私宰肉浮现的报导，引发了广州工商部门的高度重视，并增大了市场的整治和监管力度。

连日来，本报关于广州市场私宰肉浮现的报导，引发了广州工商部门的高度重视，并增大了市场的整治和监管力度。昨日，记者在广州多个市场探访，都找到有当地工商所的员工在市场巡查。　　放心肉销量经常出现回落　　昨日上午，记者回到广州市东川新的街市，看见工商部门的工作人员正在检查市场的猪肉等产品。

在冼村、三元里等部分肉菜市场，一些档主回应，经过前段时间的整治，放心肉的销量经常出现回落，“但是，最近毛猪的批发价格下降到每斤8.2元，市民增加了猪肉的出售”。　　据理解，目前毛猪的批发价格早已和今年的最低价格持平，市场零售价格广泛下降每斤1元。“由于猪源供应经常出现比较紧绷，又邻近冬季用肉高峰，如此低的毛猪批发价格有可能将持续到春节后”。

多名毛猪批发商预测。在猪肉价格加剧的情况下，业内人士建议政府有关部门强化监管，以免私宰肉再度兴风作浪。　　专家支招辨识私宰肉　　专访中，一些市民回应，对如何辨别私宰肉和放心肉心里没底。　　回应，专家回应，放心肉由于是用机械化凌空屠宰，穿刺整洁，肉色偏淡，瘦肉呈圆形鲜润红色或稍粉红色；而私宰肉由于落地屠宰，穿刺不净，且流经血水，肉色稍白，瘦肉呈圆形深红色，甚至偏微白红色。

此外，放心肉的脊骨因用机械进边，脊骨的边口平坦，锯齿细致平滑；而私宰肉因用刀或普通电锯进边，边口点状，锯口坚硬。有经验的市民认为，买注水肉的猪肉台上都是水，注水肉摸起来不硬手。[NextPage]　　品牌肉成本高价也低　　现场还有一些市民告知，在广州部分餐馆和肉菜市场经常出现了品牌肉专卖店。

这些品牌肉价格不菲，是不是放心肉？　　回应，品牌肉有关负责人说明称之为，品牌肉使用的都是优质猪种，有的是必要从供应香港的生猪饲养场订购的，使用走地饲养方式养殖，喂食传统的农家饲料，整个圈养过程完全不用药，而且圈养时间比普通猪肉宽半年左右，因此生猪本身的成本就早已比普通猪肉低一倍。　　专访中，各大品牌肉商都标称自己的猪在圈养过程和屠宰过程都贤把质量检验关，出厂时还要经过当地政府检测，到广州上市前要拒绝接受广州涉及的动物防疫部门的检测，并获得检疫合格证明才可上市销售。

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